Dar gelirli vatandaşların mutfaklarına giremeyen kuzu etinin fiyatları yeniden artış gösterdi.
Yüksek enflasyonun alım gücünü etkilediği bu dönemde, artan et fiyatları nedeniyle vatandaşların sofralarında etin yerinin giderek azaldığı gözlemleniyor. Son verilere göre; İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı, son 10 günde kıvırcık kuzu karkas etinin kilogram fiyatının 60 liralık bir artışla 510-540 lira seviyesine ulaştığını bildirdi.
Kesimlik hayvan alımının zorlaşmasının üreticilerin satmaktan vazgeçmesine yol açtığını dile getiren başkan, kıvırcık kuzuların 8 ile 14 ay arasındaki hayvanların kesimlerinin yapıldığını belirtti.
KIYMA FİYATI 1.250 LİRA OLDU
Karnabat kıvırcık kuzuların Çanakkale, Biga, Balıkesir ve Tekirdağ yöresinde yetiştirildiğini ifade eden başkan, “İnce kuyruklu bir koyun cinsi olması, piştiği zaman etinin koku yapmaması, etinin daha yumuşak ve lezzetli olmasından dolayı tüketiciler tarafından talep ediliyor. Son gelen zamlarla İstanbul’da kasaplarda kemikli kıvırcık kuzu etinin kilogram fiyatı 700 ile 790 lira seviyesinde değişiyor. Kıvırcık kuzu kıyma fiyatı ise 1.150 ile 1.250 lira seviyesine çıktı” şeklinde açıklamada bulundu.
KASAP MÜŞTERİSİ MARKETE YÖNELDİ
Son zamanlarda kasap müşterisinin marketlere yöneldiğini aktaran başkan, “Müşteri kaybı yılbaşı itibarıyla ilk 10 ayda yüzde 40’ın üzerinde oldu, bu durumda kasap esnafının işleri olumsuz etkilendi. İstanbul’da kasaplarda dana kuşbaşı ve kıymanın fiyatları da değişiklik göstermekte. Bunun nedeni ise Anadolu’dan kırmızı etin geldiği bölgeden kaynaklanıyor. İstanbul’daki kasaplarda dana kıymanın kilogram fiyatı etin kalitesine göre 630 lira ile 650 lira arasında değişirken, dana kuşbaşı ise 650 ile 680 lira arasında satılmakta” dedi. Kaynak UKON
