Kış aylarının vazgeçilmezlerinden ıhlamurun fiyatı, artış göstermeye başladı.
Trabzon’da aktarlık yapan bir esnaf, son dönemde ıhlamura olan ilginin arttığını belirtti.
Esnaf, “Şu anda ıhlamura talep patlama noktasında ama müşteriler ıhlamurun fiyatını oldukça yüksek buluyor. Bunun asıl nedeni, kimsenin artık ıhlamur toplamaması.” şeklinde konuştu.
“MADDİ OLARAK KURTARMIYOR”
Açıklamalarına devam eden aktarıcı, “Trabzon’da herkesin mahallesinde neredeyse birer ıhlamur ağacı bulunmaktadır. Eskiden büyüklerimiz hem şifa bulmak hem de güzel koksun diye bahçelere ıhlamur ağaçları dikmişti. Ancak bugünlerde bir yevmiyeyi bile kurtarmadığı için insanlar toplama işine pek girmiyor.” dedi.
İşletmeci, akşama kadar bir kilo ıhlamur toplayamayacağını bilen birçok kişinin bu işe girişmediğini sözlerine ekledi. Şu an ıhlamurun kilogram fiyatı 1.500 TL civarında bulunmakta. Öncesinde bu fiyat 600-700 TL arasındaydı.
Ayrıca, köylerde yaşayanların şehir hayatına yönelmesiyle birlikte, oralardaki ıhlamur ağaçlarının pek toplanmadığını ifade etti. “Günümüzde yeni ıhlamur dikimi yok, hep eski ağaçlar var. Ihlamur toplamak zahmetli bir iş, akşama kadar bir kilo zor toplanıyor.” şeklinde konuştu.
Bu nedenle maddi olarak pek karlı olmadığını ifade eden aktarıcı, genellikle 50 gramlık torbalar halinde ıhlamuru 70-75 TL’ye sattıklarını, geçtiğimiz yıl aynı torbanın 30-35 TL civarında olduğunu belirtti.
IHLAMUR NASIL DEMLENMELİ
Ihlamurun demlenme şeklini de paylaşan aktarıcı, “Ihlamuru normal çay demler gibi demlenmesi gerekiyor. Eskiden ıhlamuru sobanın üzerinde saatlerce kaynatırdık, bu yanlıştı. Ihlamur, çay gibi en fazla on dakika bekletilip içilmeli.” dedi.
Ayrıca, ıhlamura limon sıkılabileceğini, güzel kokması için karanfil ve çubuk tarçın eklenebileceğini belirten aktarıcı, “Ihlamur içildiğinde vücuda enerji, canlılık sağlar. Isı sayesinde halsiz ya da bitkin kişiler kendilerini daha güçlü hisseder.” ifadelerini kullandı.
