Türk baharat sektörü, insanların lezzet arayışlarını karşılamak için büyümeye devam ediyor. 2024 yılının ilk yarısında Türkiye’nin baharat ihracatı, bir önceki yılın aynı dönemine göre %27 artarak 89 milyon dolardan 113 milyon dolara yükseldi. Bu artış, dünya genelinde baharat talebinin sürekli arttığını gösteriyor.
Dünya mutfaklarında çeşitli yemeklerin pişirilmesinde Türk baharatlarının önemi her geçen gün artıyor. Baharatlar et, balık, tavuk, makarna, sebze, bakliyatlar, unlu mamuller ve tatlılar gibi birçok yemeğe lezzet katarak tuz kullanımını azaltıyor ve bu nedenle dünya genelinde baharat tüketimi artıyor. Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, baharat kullanımının global olarak artış gösterdiğini belirterek, Türk baharat sektörünün 2024 yılı sonunda 250 milyon dolarlık bir ihracat hedeflediğini söyledi.
Öztürk ayrıca Türkiye’nin defne ve kekik gibi baharatlarda dünya lideri olduğunu, birçok baharat çeşidinde de önemli bir tedarikçi olduğunu vurguladı. Baharat ihracatının büyük bir kısmının Ege Bölgesi tarafından gerçekleştirildiğini belirten Öztürk, geçmiş yıllarda olduğu gibi bu yıl da Ege’nin baharat ihracatında gücünü gösterdiğini dile getirdi. Türk baharat sektörü yılın ilk yarısında 113 milyon dolarlık ihracat gerçekleştirdi ve hedef, 2024 yılının ikinci yarısında da aynı performansı koruyarak ülke bazında 250 milyon dolarlık bir ihracata ulaşmak.
Öztürk ayrıca baharat ihracatında önemli bir yere sahip olan defne, kekik, karabiber ve kırmızı biber gibi baharatlarda da artışlar yaşandığını belirtti. Bu baharatlardan defne ihracatının bir önceki yıla göre %57 artarak 36 milyon dolara, kekik ihracatının %11 artarak 27 milyon dolara, karabiber ve kırmızı biber grubunun ise %27 artarak 10,6 milyon dolara yükseldiğini açıkladı. Türk baharat sektörü, sürekli büyüyen ve gelişen bir sektör olarak dünya genelinde lezzet arayan insanlara çeşitli seçenekler sunmaya devam ediyor.
