Kayseri Ticaret Borsası’nın başkanı, Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği (AB) nezdindeki coğrafi işaret tescil sürecinin kararlılıkla sürdüğünü duyurdu.
Başkan, son günlerde kamuoyunda yer bulan bazı değerlendirmelerde, Afyonkarahisar pastırmasının tescil alması üzerinden yapılan karşılaştırmaların yanıltıcı olduğunu belirtti.
“AFYONKARAHİSAR’DA PASTIRMA ÜRETİMİ YENİ”
Afyonkarahisar’da pastırma üretiminin nispeten yeni bir girişim olduğunu vurgulayan başkan, Kayseri’de bu geleneğin bin yıllık bir geçmişe sahip olduğunu, Osmanlı arşivlerinde ve Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde kaydedildiğini ifade etti.
“KAYSERİ DENİNCE AKLA PASTIRMA GELİR”
Kayseri denilince akla pastırmanın geldiğini dile getiren başkan, Kayseri pastırmasının üretim tekniği, et kalitesi, baharat dengesi ve kurutma koşullarıyla dikkate değer bir ustalık mirası olduğunu aktardı.
TESCİL, BULGARİSTAN’IN İTİRAZINA TAKILDI
Kayseri pastırmasının sadece Türkiye ile sınırlı kalmayıp Avrupa, Orta Doğu, Amerika ve Asya pazarlarında da tanınır olduğuna dikkat çeken başkan, şunları söyledi:
Kayseri pastırması, üretim hacmi ve satış miktarı bakımından Türkiye’nin tartışmasız lideridir. AB coğrafi işaret süreci ise bu kültürel ve ekonomik değerin uluslararası platformlarda daha görünür hale gelmesini sağlayan önemli bir adımdır. Ancak, başvurunun geçici olarak duraksamasının nedeni, başka bir ülkenin (Bulgaristan) yaptığı itirazdır ve bu durum yalnızca prosedürel bir gelişmedir. Süreç, ilgili otoritelerce dikkatlice takip edilmektedir.
Kayseri pastırmasına yönelik itirazda bulunulması, diğer ürünlere yönelik itiraz edilmemesi, Avrupa pazarında uzun süredir ‘Kayseri pastırması’ adıyla ürünlerin satışta olmasının bir sonucudur. Bu durum, Avrupa’da pastırma denildiğinde akla gelen ilk yerin Kayseri olduğunu ortaya koymaktadır.
“AFYONKARAHİSAR PASTIRMASI İTİRAZ EDİLMEDİĞİ İÇİN DAHA ÖNCE TESCİL ALDI”
Afyonkarahisar pastırmasının AB tescili alması, başvurusunun daha erken tamamlanması ve itirazsız sonuçlanmasıyla ilişkilidir. Ancak bu durum, Kayseri pastırmasının tarihi, kültürel ve endüstriyel üstünlüğünü gölgelemez. Kayseri pastırmamızın AB nezdindeki coğrafi işaret tescil süreci kararlılıkla devam etmektedir.
