Ekşimsi tadıyla bilinen kuzu kulağı, pek bilinmeyen özellikleriyle dikkat çekti. Tam bir C vitamini deposu olan bu yeşillik, vücuttaki demir emilimine destek sağlıyor.
Doğada kendiliğinden yetişen ve sofralara ferahlatıcı tadıyla gelen Rumex acetosa, yani kuzu kulağı, özellikle ilkbahar aylarında en çok tüketilen yeşilliklerden biridir.
Hafif ekşimsi aromasıyla salatalardan çorbalara kadar pek çok tarifte kullanılan bu bitki, uzun yıllardır sofralarda kendine yer bulmuştur.
Besin değeri açısından da öne çıkan kuzu kulağı, içerdiği vitamin ve minerallerle dengeli beslenmeye katkı sağlamaktadır.
GİZLİ DESTEKÇİ
Kuzu kulağını asıl ilginç kılan şey, tek başına sunduğu faydadan çok başka besinlerle birlikte yarattığı etki.
İçeriğindeki C vitamini sayesinde, özellikle bitkisel kaynaklı demirin vücutta daha iyi emilmesine yardımcı olmaktadır.
Yani tabağınızdaki diğer besinlerin değerini adeta yükselten bir rol üstlenmektedir.
Kuzu kulağı, sadece bir yeşillik değil; aynı zamanda sofradaki besinlerin etkisini artıran gizli bir destekçi gibi çalışıyor.
Kaynak: Sivas SRT Haber Merkezi
