RİZE – BHA
Gastronomi günlerinde gerçekleştirilen programda yapılan çalışmalar değerlendirildi ve etkinliğin şehre kazandırdığı kültürel ile akademik boyutlar paylaşıldı.
Toplantıda, Rize Merkez dahil 12 ilçede farklı akademisyenler tarafından yürütülen saha çalışmaları masaya yatırıldı. Akademisyenler, bölgenin zengin yemek kültürünü bilimsel yöntemlerle inceleyerek yöresel yemeklerin reçetelerini kayıt altına aldıklarını dile getirdi. Bu çaba, Türkiye’de gastronomi günleri çerçevesinde yapılan ilk kapsamlı “reçete arşivi” çalışması olarak dikkat çekti.
Ayrıca, Rize’nin yüzyıllar boyunca şekillenen yaşam kültürünün yemeklere yansıdığı, çayın yanında deniz ürünlerinden yayla mutfağına kadar çok geniş bir yelpazede değerlendirildiği ifade edildi. Bu sayede hem kentin gastronomik değerlerinin korunması hem de gelecek nesillere aktarılması amaçlanmaktadır.
Toplantıda yer alan Rize Belediye Başkan Yardımcısı Abdulkadir Öksüz, gastronomi günlerinin kapsamı ve amaçları hakkında detaylı bilgiler paylaştı. Öksüz, bu etkinliklerle Rize’nin sadece doğal güzellikleriyle değil, mutfak kültürüyle de marka şehir olma yolunda önemli bir adım attığını belirtti.
Akademisyenler, yürütülen çalışmaların ilerleyen süreçte Rize mutfağının ulusal ve uluslararası alanda tanıtımına katkıda bulunacağına da dikkat çekti.
