RİZE – BHA
Dört gün boyunca tek bir konu etrafında şekillenen Rize, gastronomik zenginliklerini tüm detaylarıyla tanıtmayı hedefliyor.
Karadeniz’in bereketli toprakları, şiddetli yağmurların şekillendirdiği yaşam kültürü, çayın derin hikâyesi ve kadim mutfak gelenekleriyle Rize, 08–11 Ekim 2026 tarihlerinde gastronominin tüm yönlerini gözler önüne sermeye hazırlanıyor.
Rize Belediyesi tarafından organize edilen GastronomiRize 2026, toprak, üretim, kültür, hafıza, doğa, emek, iklim ve geleceği gastronomi çerçevesinde irdelemeye davet edecek. Bu yıl etkinliklerin mottosu “tarladan sağlığa” olarak belirlenmiştir.
Dağlardan Denize, Yerelden Evrensele
Rize’nin özgün mutfak unsurlarının kayıt altına alınması için önemli bir çalışma başlatılmıştır. Bu süreçte, Rize’nin çeşitli ilçelerinden, köylerinden ve evlerinden toplanan kültürel veriler derlenerek belgelenmiştir. Akademik şefler ve yerel halkın katkılarıyla tarifler hazırlanarak denenmiş, bu sayede tasnif ve tarif süreçleri tamamlanmıştır. Bu çalışmaların neticesi olan “Rize Dağlardan Denize Aromatik Mutfak Kültürü” isimli gastronomi kitabı 6. GastronomiRize etkinliklerinde tanıtılacaktır.
“İklim İçin Horon” | İklim Dostu Rize
GastronomiRize 2026’da iklim konusunun da önemli bir yer edinmesi planlanmaktadır. Festivalin vurgulanan etkinliklerinden biri “İklim İçin Horon” olarak ilan edilmiştir. Emine Erdoğan Hanımefendi’nin Sıfır Atık Hareketi’nin desteklenmesi amacıyla Rizelilerin horonda bir araya gelerek iklim ve sıfır atık konularındaki farkındalığı artırmaları hedefleniyor.
Horon, bu kez sadece bir halk oyunu olmanın ötesine geçerek doğayla kurduğumuz ilişkinin ortak dili işlevini üstlenecek. Karadeniz’in kültürel sembollerinden biri olarak horon, iklim değişikliği, doğanın korunması, su, toprak ve geleceğin gıdalarına yönelik ortak bir çağrı niteliği taşıyacak. “İklim İçin Horon”, “geleceği birlikte kurabilir miyiz?” sorusuna Rize’nin kendi kültürüyle cevap verecek.
Longevity Merkezi Rize, Sağlıklı Yaşamın ve Uzun Ömrün Sofrası
Türkiye’de bir ilk olarak, bir gastronomi etkinliği, sağlık, beslenme, tarım, geleneksel yemek kültürü gibi konuları bir arada ele almayı amaçlıyor. Etkinlik süresince Sağlık Bakanlığı’nın beslenme uzmanları, katılımcılara longevity – sağlıklı yaşam – konusunda tavsiyeler verecek. Gastronomi Rize 2026, sağlıklı beslenme ve gıda felsefesini de göz önünde bulundurarak fark yaratmayı hedefliyor.
Festival süresince kurulan Longevity Merkezi Rize’de; geleneksel fermente ürünler, mevsimsel beslenme, yerel şifalı bitkiler ve uzun ömür mutfağı gibi konularda söyleşiler, tadımlar ve atölyeler düzenlenecek. Alanında uzman hekimler ve şefler, Rize mutfağının sağlık perspektifini birlikte inceleyecek.
Festivalin bir diğer ilginç yönü ise tüm ürünlerin mavi su ayak izinin sıfır olması. Bu durum, sağlıklı mutfağın önemli bir parçası olan bu ürünlerle gastronominin sağlıklı beslenmeyle ilgili bir diğer boyutunu ortaya koyuyor.
Çay, Rize’nin Dünyaya Açılan Kapısı
Chay, Rize’nin en bilinen ürünü olarak festivalin merkezinde yer alacak. Çayın bahçeden toplandıktan sonraki işleniş süreci, demlenme yöntemleri ve sofra kültüründeki önemi konu edilecektir. Çay tadımları,
