Safranbolu, UNESCO Dünya Miras Listesi’nde bulunan bir ilçedir. Bu tarihi ilçe, safran tarlaları ile de ünlüdür. Safran bitkisinin yetiştirildiği tarlalar, turistler tarafından ziyaret edilmektedir. Safran, gıda, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde kullanılan dünyanın en pahalı baharatıdır. Bu nadir bitkinin hasadı devam etmektedir. Safranın ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilme özelliği vardır ve 80 bin çiçekten sadece yarım kilogram safran üretilebilmektedir. Bu nedenle safran, oldukça değerli bir baharattır.
Safran tarlaları, Safranbolu’nun turizm potansiyelini artırmaktadır. Hafta sonları bile yağışlı havalara rağmen burada büyük bir ziyaretçi yoğunluğu yaşanmaktadır. Bu yıl erken çiçeklenme yaşandığı için safranın kilosu 320 bin liradan satışa sunulmaktadır. Bursa’dan gelen ve safran hasadı için ziyaret eden bir turist ise yağmur nedeniyle hasadın gerçekleşemediğini, ancak safran soğanı alarak kendi yetiştirmeyi deneyeceklerini belirtmiştir.
Safranın fiyatı, altından daha pahalı olması nedeniyle şaşkınlık yaratsa da değeri ve nadirliği sebebiyle bu fiyatı hak ettiği düşünülmektedir. Safran üreticisi İsmail Yılmaz, safrana olan talebin çok yüksek olduğunu belirtmiş ve safran çiçeklenmeye başladığından bu yana 12 bin kişinin tarla ziyareti yaptığını açıklamıştır. Yılmaz ayrıca yurt içinden ve dışından gelen ziyaretçi akınının devam ettiğini ve yağışların azalmasıyla daha fazla ziyaretçinin beklendiğini aktarmıştır.
Safran üretimi ve turistik ziyaretlerle Safranbolu’nun ekonomik ve turistik potansiyeli artmaktadır. Bu nadir bitkinin hasadını görmek ve safran tarlalarını ziyaret etmek isteyen yerli ve yabancı turistler ilçeye akın etmektedir. Safran, hem ekonomiye katkı sağlayan hem de kültürel açıdan zenginleştiren bir unsurdur. Safranbolu, safranı ve tarihi dokusuyla ziyaretçilerine eşsiz bir deneyim sunmaktadır.
