ORDU-BHA
Ordu’da, Kurul Kalesi ve Cıngırt Kalesi gibi önemli arkeolojik alanlarda gerçekleştirilen kazıların ardından, antik çağ toplumlarının yemek kültürü üzerine bir panel düzenlendi.
Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin, Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi ile birlikte yürüttüğü projede, geçmiş sofra kültürleri, antik dönem tarifleri, replika mutfak kapları ve Roma dönemine ait yemek kültürü uygulamalı olarak katılımcılara tanıtıldı.
Başkan Güler: “Tarihimize sahip çıkmayı sürdüreceğiz.”
Panelde bir konuşma yapan Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler,
“Büyükşehir Belediyesi olarak amacımız, bulunduğumuz bölgenin arkeolojik değerlerini gün yüzüne çıkarmaktır. Karadeniz’in yeşilliklerinden ve doğal güzelliklerinden sıkça bahsediyoruz. Ancak, geçmiş zamana dair de çok şey keşfetmemiz gerekiyor. Fatsa Cıngırt Kayası kazılarında ortaya çıkan buluntular, tarihimizi yeniden keşfetmemiz gerektiğini gösteriyor. Kıymetli akademisyenlerimizle birlikte, şehrimizin geçmişini gün yüzüne çıkarmak için çalışmalarımıza devam edeceğiz. Böylece, hem kültürel mirasımıza sahip çıkmış olacağız hem de Ordu’yu gastronomi turizmi alanında bir marka haline getireceğiz” ifadelerini kullandı.
Prof. Dr. Ayşe Fatma Erol: “Fatsa Cıngırt Kayası’nda önemli bir tarihi miras var.”
Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölüm Başkanı ve Fatsa Cıngırt Kayası Kazısı Bilimsel Sorumlusu Prof. Dr. Ayşe Fatma Erol, şehre verdiği destekten dolayı Büyükşehir Belediyesine teşekkür etti.
Prof. Dr. Erol, konuşmasında şu ifadelere yer verdi:
“Ekiplerimizin Fatsa Cıngırt Kayası’nda yaptığı kazılarda, günlük yaşamda kullanılan kapların ve mutfak eşyalarının geniş bir yelpazeye yayılan bir mutfak kültürü ortaya çıkardığını gördük. Antik çağda Karadeniz mutfağını araştırmaya başladık. Bu süreçte, kullanılan malzemelerle hangi yemeklerin yapıldığını öğrendik ve şehrimizin yemek kültürünün oldukça çeşitli olduğunu keşfettik. Şehrin değerlerini gün yüzüne çıkarmaya devam edeceğiz.”
Prof. Dr. İrfan Yazıcıoğlu: “Gastro-Arkeoloji Projesi, bir kültürel sorumluluk örneğidir.”
Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Dekanı Prof. Dr. İrfan Yazıcıoğlu, Cıngırt Kayası kazılarında bulunan Hellenistik-Roma Dönemine ait kapların form ve kullanım izlerinin, o dönemin gastronomi kültürüne dair önemli bilgiler sunduğunu belirtti.
Prof. Dr. Yazıcıoğlu, şunları söyledi:
“Gastro-Arkeoloji projesi, geçmişin izlerini sadece akademik bir merakla değil, aynı zamanda kültürel bir sorumlulukla ele alan özgün bir çalışmadır. Cıngırt Kayası kazılarında ortaya çıkan lezzetleri bu projeyle geleceğe taşıyoruz.”
Panele, Ordu Üniversitesi Rektörü, Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi’nden çeşitli akademisyenler ve yerel yönetim temsilcileri katıldı.
Gastro-Arkeoloji Paneli sonrasında, antik dönemin gurme tariflerinden üretilen yemeklerin tanıtım ve ikramı yapıldı.
