Besinlerin içerdiği vitaminlerin eksikliği ve aynı zamanda aşırı tüketimi, insan sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratabilmektedir. Bu nedenle, hangi besinlerde hangi vitaminlerin bulunduğunu bilmek, vitamin dengesini sağlamak açısından önemli bir fayda sağlayabilir.