Sivas’ın Zara ilçesinde geçmişte önemli bir yer tutan yerel ifadesiyle “ızgaracılık” veya ocak başı geleneği, hizmet sektöründeki değişiklik ve gelişmelerle günümüzde yok olmaya yüz tuttu.
Zara, geçmişte hayvancılık ve tarımın önemli merkezlerinden biriydi. Ancak, son yıllarda hizmet sektöründeki değişikliklerle birlikte bu geleneksel meslek gitgide unutulmaya başladı. Izgaracılık, yıllar önce önemli bir gelir kaynağı iken artık yok olma tehlikesiyle karşı karşıya. Konuyla ilgili uzmanlar, bu değişimin Zara’nın ekonomisini nasıl etkilediğini detaylı bir şekilde incelemeye devam ediyor.
