Ramazan ayının gelmesiyle birlikte, iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan hurma, market raflarında yerini aldı.
Yüksek lif içeriği ve antioksidan özelliklerinin yanı sıra, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir ve vitaminler açısından sağlığa faydalarıyla bilinen hurma, hijyenik koşullarda saklanıp sunulmadığında bazı zararlarıyla da dikkat çekiyor.
Uzmanlar, hurmayı ambalajlı şekilde satın almanın önemini vurguladı.
AÇIK HURMADA ZEHİRLİ TOKSİN RİSKİ
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı, açıkta satışta sunulan, uygun koşullarda saklanmayan ve özelikle nemli ortamlarda bekleyen hurmalarda zehirli toksinlerin oluşabileceğine dikkat çekti.
“ÖLÜME NEDEN OLABİLİR”
Aflatoksinin kanserojen etkisi olduğunu ifade eden uzman, “Açıkta, nemli koşullarda satılan hurmalarda küf ve aflatoksin adında bulaşanlar oluşabilir. Aflatoksin, gözle ya da tatma yoluyla tespit edilemez; ancak laboratuvar ortamında belirlenebilir. Bu toksin, kansere yol açabilir. Özellikle çocuklar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf bireylerde fazla alındığında ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Yüksek ateş, kusma, ishal gibi zehirlenme belirtileri görülebilir.” dedi.
“YOL KENARINDA SATILAN HURMAYA DİKKAT”
Açıkta satılan hurmalardaki hijyen sorunlarına da değinen uzman, şunları kaydetti:
Ambalajlı hurma almanın önemine dikkat çekerek, “Hurmanın kapalı, güvenilir bir şekilde sofralarımıza ulaşması gerekiyor. Genellikle açıkta, yol kenarında ya da tezgahlarda karşımıza çıkan hurmalar, fiziksel kirliliğe maruz kalabiliyor. Özellikle yol kenarında satılan hurmalar hava kirliliğinden etkilenebiliyor. Egzozdan kaynaklanan ağır metaller, sağlık sorunlarına yol açabilir.” dedi.
“AMBALAJLI HURMA ALINMALI”
Uzman, ambalajlı ve Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan üretim izni almış işletmelerden temin edilen hurmaların tercih edilmesi gerektiğini vurguladı. Tozlanmış ya da dışarıdan fiziksel kirlenmeye maruz kalmış hurmaların satın alınmaması yönünde uyarıda bulundu.
