Kastamonu’da, tıbbi ve aromatik bitkiler arasında yer alan salep üretimi giderek artıyor. Doğadan toplanması yasak olan ürün, kontrollü koşullarda tarım alanlarında yetiştiriliyor. Hem yüksek ekonomik getirisi hem de zorlu üretim süreci ile dikkat çeken salep, il genelinde 25 dekarlık bir alanda hasat için hazır hale geldi.
YASAKLI DOĞA ÜRÜNÜ TARLADA ÜRETİLİYOR
Endemik bir tür olan salep, doğadan kontrolsüz olarak toplanmasının yasak olması nedeniyle, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın desteklediği projelerle tarıma kazandırıldı.
“Doğadan Toplama Değil, Tarlada Salep Yetiştiriciliği” başlıklı proje çerçevesinde Kastamonu’da oluşturulan üretim sahalarında, toplamda 47 üretici kontrollü bir şekilde salep yetiştirmektedir.
KİLOSU 13 BİN TL’YE KADAR ÇIKIYOR
Hasat dönemiyle birlikte salep, hem yerel pazarda hem de sanayi sektöründe büyük bir talep görmekte. Kurutulmuş salep kilogramının fiyatı 13 bin TL’ye kadar yükselirken, taze salep 2 ila 3 bin TL arasında satışa sunulmakta.
Salep, özellikle dondurma yapımında, ilaç sanayisinde ve diğer gıda ürünlerinde yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.
ÜRETİMDE HEDEF VERİMİ ARTIRMAK
Kastamonu’nun Kayı köyünde görev yapan Ziraat Mühendisi Ferdi Doğdu, bu yılki hasadın olumlu geçtiğini ancak daha fazla üretim yapma hedeflerinin bulunduğunu belirtti.
Doğdu, mevcut üretim alanlarını genişletme ve salep yetiştiriciliğini bölge genelinde yaygınlaştırma amacıyla projeler yürüttüklerini ifade etti.
YAĞIŞLAR VERİMİ ETKİLEDİ
Üreticiler, son yıllarda ortaya çıkan kuraklık ve düzensiz yağışların verim üzerinde olumsuz etkiler yarattığını belirtirken, bu yıl yaşanan artan yağışların üretimi olumlu yönde etkilediği bildirildi.
Salep bitkisinin suyu seven ancak aşırı su birikimini tolere edemeyen hassas bir yapıda olduğu ve bu nedenle özel drenaj sistemlerinin kullanıldığı aktarıldı.
BİR DÖNÜMDEN 400 KİLO HEDEFİ
Üreticiler, mevcut koşullarda bir dönüm araziden 200 ila 250 kilogram arasında ürün elde ettiklerini, hedeflerinin ise bu verimi 400 kilograma çıkarmak olduğunu vurgulamaktadır.
Elde edilen ürünlerin bir kısmının tohumluk olarak kullanıldığı ve üretim alanlarının bu yöntemle kademeli olarak genişletildiği ifade edildi.
KONTROLLÜ VE BELGELİ ÜRETİM YAPILIYOR
Salebin doğadan toplanmasının kesinlikle yasak olduğuna dikkat çekilirken, üretimin tamamen devlet denetiminde ve belgelenerek yapıldığı öne sürüldü.
Yetkililer, kontrolsüz toplamanın doğadaki salep popülasyonu için ciddi bir tehdit oluşturduğunu, bu nedenle tarlada üretimin teşvik edildiğini aktardı.
