Gluten hassasiyeti sonucu gelişen ve ömür boyu sürebilen bir sindirim sistemi rahatsızlığı olan çölyak hastalığı, son dönemlerde daha fazla dikkat çekiyor.
Bu hastalık, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten proteininin vücutta bağışıklık tepkimesine yol açmasıyla meydana geliyor.
Çölyak hastalığı nedir? Belirtileri nelerdir? İşte bu konuda merak edilen önemli bilgiler…
Çölyak hastalığı, ince bağırsaklarda hasar yaratarak besin emilimini zorlaştıran ciddi bir sağlık sorunudur.
Semptomlar kişiden kişiye değişiklik gösterebilse de en sık rastlanan belirtiler arasında karın ağrısı, ishal, kilo kaybı, halsizlik, şişkinlik ve demir eksikliği anemisi bulunmaktadır.
Bazı durumlarda ise hastalık belirti göstermeden yalnızca rutin kontroller sırasında teşhis edilebiliyor.
Erken teşhis ve glütensiz bir diyet uygulamak, hastalığın yönetiminde büyük bir rol oynamaktadır.
Çölyak hastaları hangi gıdalardan kaçınmalıdır?
Çölyak hastalarının tüketmemesi gereken başlıca yiyecekler, gluten içeren gıdalardır. Bu protein, özellikle buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bolca bulunmaktadır.
İşte çölyak hastalarının kaçınması gereken bazı yiyecekler:
– Buğday içeren tüm ürünler: Ekmek, makarna, simit, kek, kurabiye ve börek
– Arpa ve çavdar içeren yiyecekler: Malt içeren ürünler ve bazı bira çeşitleri
– Hazır ve işlenmiş gıdalar: Kraker, bulyon, hazır çorba, bazı soslar ve çikolatalar (gluten içeren katkı maddesi olabilir)
– Unlu mamuller: Normal unla yapılan her türlü pasta ve hamur işi
– Bulgur ve irmik ürünleri
