Karabük’ün Eskipazar ilçesinde lezzetiyle ön plana çıkan “Eskipazar lahanası”nın hasat dönemine girildi.
Ekim ve kasım aylarında olgunlaşan lahanalar, geleneksel tarım yöntemleriyle yetiştiriliyor.
Dolması, turşusu ve salatası yapılan lahanalar, üreticiler tarafından toplanarak yerel pazarlarda satışa sunuluyor.
DİĞER ADI “KELEM”
İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilisi, Eskipazar lahanasına halk arasında “kelem” denildiğini duyurdu.
LAHANA 550 DEKAR ALANDA YETİŞTİRİLİYOR
Babalar ve Köyceğiz köyleri başta olmak üzere, ilçede toplamda yaklaşık 550 dekar alanda lahana üretimi yapıldığını aktaran yetkili, “Rekolte hedefimiz 1300 ton. Coğrafi işaret başvurusu gerçekleştireceğiz. Eskipazar lahanası lezzetiyle ön plandadır.” ifadelerini kullandı.
COĞRAFİ İŞARET GİRİŞİMİ
Kendine has aroması, lezzeti ve 20 kilograma kadar baş verebilmesi ile bilinen Eskipazar lahanasının coğrafi işaret almak için Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvuru yapılacağı belirtildi.
“SATIŞIMIZDA SIKINTI YOK”
Babalar köyü muhtarı, yıllardan beri seracılık yaptığını belirterek, çeşitli sebzelerin yanı sıra lahanayı da yetiştirdiklerini aktardı. Muhtar, şöyle konuştu:
Köylülerim genelde lahanayla ve seracılıkla uğraşıyor. Ben de 3 dönüm alana lahana ektim. Eskipazar lahanası tamamen doğal, ata tohumlarıyla üretiliyor ve organik hayvan gübresi kullanıyoruz. Lahanalarımızı çevre illerdeki pazarlara götürüyoruz ve “kelem” satışımızda sıkıntı yaşamıyoruz.
“5-6 KİLOLUK LAHANALAR DAHA KOLAY SATILIYOR”
Muhtar, sabahtan akşama kadar tarlada çalıştıklarını anlatırken, şöyle devam etti:
Toprağa olan sevgim çok büyük. Bir oğlum var, o da Karabük’te çalışıyor fakat hafta sonlarında bize yardım ediyor. Hayatımızdan memnunuz, kazancımız iyi. Eskipazar lahanasının pazardaki kilosu 20 ila 25 lira arasında değişiyor. 5-20 kilogram arasında lahanalarımız var. 5-6 kilogram gelen lahanalarımızın satışı daha kolay olduğu için bu boyutlarda büyümesini sağlamak için aralıkları sık tutuyoruz.
“TOPRAKLA UĞRAŞMAYI ÇOK SEVİYORUM”
Bir başka üretici, doğal yöntemlerle üretim yaptığına dikkat çekerek, “Sadece hayvan gübresi kullanıyoruz. Tarım yapmayı çok seviyorum. Gençlere tarımla uğraşmalarını öneririm. Çocuklarımı ve torunlarımı tarlaya getirerek her şeyi göstermekten mutluluk duyuyorum.” dedi.
“DOLMASI, TURŞUSU VE YEMEĞİ ÇOK GÜZEL OLUYOR”
Bir diğer üretici ise, emeklilik sonrası tarıma yöneldiklerini söyleyerek bu yıl yeni başladığı için küçük bir alana lahana ektiğini belirtti. Üretici, “Kelemim çok güzel, çok başarılı oldu. Dolması, turşusu ve yemeği çok lezzetli. Hatta salatalara bile katıyoruz. Doğal yöntemlerle yetiştirdiğimiz için daha lezzetli oluyor.” ifadelerini kullandı.
