Muğla’nın ünlü mavi yolculuk rotası Gökova Körfezi’nin uç noktasında bulunan Akçapınar ve Akyaka’daki ovada, sarı susam hasadı için söküm çalışmaları sürüyor.
Gökova susamı, altın sarısı rengi, eşsiz aroması ve tadıyla özellikle Japon pazarında büyük bir ilgi görüyor.
Gökova Körfezi’nden esen iyotlu rüzgar, Gökova susamının aromasını daha da zenginleştiriyor. Hasat, sabahın erken saatlerinde başlıyor ve işçi temininde zorluk çeken üreticiler, dönüşümlü olarak hasat gerçekleştiriyor.
HASAT AĞUSTOS-EYLÜL AYLARINDA
Sulama ve gübreleme yapılmadan, tamamen geleneksel yöntemlerle elde edilen Gökova susamında söküm işlemleri, ağustos ayının ortalarında başlıyor ve eylül ayı ortalarına kadar sürüyor. Geleneksel yöntemlerle elle tarladan sökülen susam fideleri, düzgün bir şekilde istiflendikten sonra güneşte kurutuluyor.
ALTIN SUSAM
Gökova’nın altın susamında en kritik aşama, kurutma işleminden sonra altın sarısı susamların yuvalarından çıkarılmasıyla başlıyor. Bu aşamada, susamlar elle silkelenerek rüzgarın etkisiyle hasat yapılıyor.
“İŞÇİ SIKINTISI YAŞIYORUZ”
İşçi bulmakta zorluk çektiklerini belirten susam üreticisi Ayşe Akyüz, “Şu an yoluyoruz, 21 gün sonra silkeliyoruz. Hasadımız başladı. İşçi sıkıntısı yaşıyoruz, dışarıdan işçi getiriyoruz. Burada iş gücü azalıyor. Kendi emeğimizle çalışıyoruz. Geçen sene kilosu 150 liradan satıldı. Bu yıl ne olacak bilmiyoruz. Tarlanın kirası 2 bin lira, fakat alıcılar daha fazla kazanıyor.” diye konuştu.
“JAPONLAR ALIYOR”
Gökova susamının en büyük alıcılarının Japonlar olduğunu vurgulayan Adem Akyüz, “Susamımız yağlı olduğu için çok talep görüyor. Tacirler geldiğinde birinci sınıf susam diyorlar. Hiçbir ilaç kullanılmadan, doğal ortamlarda yetişiyor. Evet, Japonya’ya gidiyor, Türkiye’nin her noktasına dağıtılıyor. Özellikle suşi yapımında ve çiğ balıkla birlikte kullanılıyor.” ifadelerini kullandı.
