Kış mevsiminde bağışıklık sistemini güçlendirmek isteyenlerin tercihi turşu oluyor.
Turşu kurma aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalara vurgu yapan bir turşucu, kurulan turşuların hemen bozulmaması için püf noktalarının önemli olduğunu belirtti.
Turşucu, “Özellikle hastanelerin şu anda yoğun olduğuna dikkat çekmek gerek. Turşu tamamen doğal bir antibiyotik. Fermentasyon süreci, içeriğinde bulunan sirke ve limon nedeniyle doğal bir koruyucu etkisi yaratır.” ifadelerini kullandı.
Bu soğuk aylarda turşu ve turşu suyunun bolca tüketilmesi gerektiğini belirten turşucu, “Turşu suyunun bağışıklığı güçlendirici etkileri vardır. Boğaz ağrısı, ağızdaki yaralar ve kabızlık gibi birçok sağlık sorununa fayda sağlar.” şeklinde konuştu.
“TURŞU TÜKETİMİNDE YAŞ SINIRI YOK”
Turşunun unutulmaya yüz tutmuş bir kültür olduğunu vurgulayan turşucu, “Yeni nesil turşunun faydalarını bilmiyor. Kapıdan birçok çocuğa ‘gelin turşu suyu için’ diyerek ikramda bulunuyoruz. Bu uygulama sayesinde çocuklar da alışmaya başladı. Turşu tüketiminde yaş sınırı yok.” dedi.
Tadına bakan herkesin, özellikle güzel bir lezzete sahip olduğu için turşuları tükettiğini belirten turşucu, yaşlıların ise şeker hastalığı ve yüksek tansiyon gibi nedenlerle turşu tüketimini pek tercih etmediğini aktardı. “Çeşitlerimiz arasında salatalık, biber, lahana, havuç, fasulye ve şu aralar sarımsak ile bamya en çok tercih edilenler.” şeklinde bilgi verdi.
“DAMAK LEZZETİNİZE GÖRE AYARLAYABİLİRSİNİZ”
Turşucu, turşuları aşırı limonlu ya da sirkeli yapmadıklarını belirterek, “Bu yıllardır tartışma konusu olmuştur. Müşterilerimize, aldıkları turşunun içerisine limon veya sirke ilave edebileceklerini belirtiyoruz; böylece kendi damak lezzetlerine göre ayarlayabiliyorlar. Şu anda burada 85 çeşit turşumuz var. Yeni turşu çeşitlerimizi yavaş yavaş eklemeye devam ediyoruz.” dedi.
Turşuyu tüketen vatandaşlar, bağışıklık güçlendiren bu doğal besini severek tükettiklerini ifade etti.
